Рецепт наваристого рассольника с рисом в мультиварке Поларис
Если вы – большой любитель русской кухни, то рассольник в мультиварке Поларис наверняка придется вам по душе. В древности этот суп назывался «калья» и за место мяса в него могла идти птица или даже икра. Неизменным оставалось одно – это соленые огурцы, а так же огуречный рассол.
К слову, в качестве супа не обязательно должен быть рассольник с перловкой в мультиварке. Сюда можно добавить и рис, а можно вообще не добавлять никакой крупы. К слову, овсянка в рассольнике так же имеет место быть.
В зависимости от того, какая именно крупа будет использоваться, будет зависеть, какое мясо следует добавлять. Если речь идет о перловом рассольнике, то в суп добавляют говядину и почки. Если готовится рисовый суп, то добавляют индейку или курицу. Так же рисовая крупа может быть использована и для вегетарианского рассольника.
Если вы – любитель пряностей, то рассольник как раз тот случай, когда можно поэкспериментировать. Так, из пряностей сюда можно добавить, к примеру, банальный укроп или петрушку, либо более редкие эстрагон или чабер. Ну и какой же рассольник обходится без лаврового листа и черного перца горошком?
Содержание
Особенности блюда
Рецепт рассольника предполагает, что в него будут добавлены маринованные или соленые огурцы, а иногда и огуречный рассол. Для приготовления можно использовать следующие виды бульона:
- Грибной;
- Рыбный;
- Мясной;
- Овощной.
Мясо можно заменить любыми субпродуктами – к примеру, почками. Если же таковых не имеется, то можно заменить их говядиной.
Процесс приготовления
Приготовление рассольника в мультиварке не займет у вас слишком много времени.
Ингредиенты:
Лук | - 1 шт. |
Морковь | - 1 шт. |
Мясо | - 400 гр. |
Соленые огурцы | - 2 шт. |
Огуречный рассол | - 1 ст. |
Лавровый лист | - по вкусу |
Соль | - по вкусу |
Специи | - по вкусу |
Рис | - 1/2 ст. |
Зеленый лук | - 1 пучок |
Итак, как уже было сказано ранее, рассольник в мультиварке готовится очень просто и состоит из следующих этапов.
Шаг 1
Для начала наливаем в чашу мультиварки воду и включаем на режим «суп» на один час, закладываем мясо и не забываем периодически снимать пенку. Воду в мультиварке немного солим. Пока варится мясо, можно почистить и мелко пошинковать головку лука и морковь. По желанию можно измельчить несколько долек чеснока.
Шаг 2
Пока мясо варится, можно обжарить на отдельной сковороде лук и морковь до золотистого цвета, а можно дождаться, пока доварится мясо, и тогда обжарить мясо в мультиварочной чаше на режиме «выпечка».
Шаг 3
Мы выбираем первый вариант и обжаривает лук и морковь на сковороде, чтобы не терять время. Пока все это жарится, трем на крупной терке огурцы и добавляем их к моркови и луку. Когда вся заправка немного обжарится, вливаем на сковороду немного огуречного рассола или мясного бульона из мультиварки и тушим в течение десяти минут.
Шаг 4
Когда мясо сварилось, вынимаем его из мультиварочной чаши, режем на небольшие куски и убираем обратно в мультиварку. Тем временем чистим картофель и нарезаем его на небольшие бруски.
Шаг 5
Высыпаем в мультиварочную чашу к мясу обжарку, картофель. По желанию можно добавить болгарский перец. Солим, перчим, добавляем лавровый лист. Ставим на режим «суп» на 1 час.
Шаг 6
За 20 минут до приготовления добавляем в рассольник рис или перловку и выливаем огуречный рассол. Оставляем еще на 20 минут.
Шаг 7
За 20 минут до приготовления добавляем в рассольник рис или перловку и выливаем огуречный рассол. Оставляем еще на 20 минут.